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Shaq Milk — Empresa estadounidense consigue hacer una leche nutritiva sin utilizar animales.

Un equipo de investigadores dirigidos por Ryan Pandya consiguieron desarrollar una leche sin animales. Para ello reprodujeron las proteínas que constituyen los lácteos dentro de un laboratorio controlado en California. Sobre ello, CNN describió el producto como “molecularmente idéntica a la proteína de la leche de vaca”.

La cría de vacas arrastra consigo un montón de problemas normalizados como la tala desmedida, el maltrato animal y la emisión de toneladas diarias de Nitrógeno, un gas todavía más contaminante que el dióxido de carbono. Por lo tanto, prescindir del ganado resultaría en una serie de beneficios sin precedente, además de que las nuevas recetas artificiales podrían integrarse en dietas especiales como recién nacidos, intolerantes a la lactosa, atletas de alto rendimiento u otros.

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Una de las razones por las que Pandya emprendió esta corazonada es porque la dieta de una persona promedio no cumple con los nutrientes óptimos para una vida saludable (sobre todo porque las dietas mundiales carecen de vegetales), por ello, este investigador piensa que “deformar” algo tan cotidiano como la leche en aras de satisfacer otras necesidades, es todo un acierto. Para ello su equipo fermenta dentro de un tanque un líquido resultante cuyo sabor es indistinto a la leche de toda la vida.

Crean leche sin animales

La empresa responsable de la futura distribución de este invento es Perfect Day, misma que es experta en otros productos lácteos como yogurts, cremas, quesos y demás. Pero no es la única empresa que está generando estas alternativas. Por el contrario, diversas startups en Estados Unidos están siguiendo la misma tendencia, con la intención de ampliar el mercado de la tecnología alimentaria. Aunque todavía hay batallas legales que librar para que pueda comercializarse en otros países, se está pavimentando el camino para que este tipo de productos puedan llegar a otras partes del mundo.

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